se vuoi essere sicuro che il rumore viene dai guide flottanti prova a tenerle ferme con 3cm di nastro isolante in modo che non si muovano da sole .Può anche entrare un sassolino dai fori di fusione sulle razze del cerchio, e farebbe quel rumore.
Sicuramente, cercando in rete dovresti trovare le tolleranze di scostamento dei dischi.
Io quando chiudo le ruote davanti, prima di dare la stretta al dado, faccio girare la ruota con la mano, quindi freno e blocco la ruota e tenendo il freno chiudo il dado. Questo per centrare i dischi.
Serve? ...boh ma io faccio così